Glutensiz beslenme son yılların en büyük beslenme trendlerinden biri haline geldi. Aslında gluten; buğday, arpa, yulaf ve çavdarda bulunan bir protein türüdür. Peki gerçekten glutensiz beslenmek daha mı sağlıklı, kilo vermeye yardımcı mı?
ÇÖLYAK hastaları için glutensiz beslenme olmazsa olmazdır, hayat boyu uygulamaları gereken beslenme tedavisi budur çünkü gluteni hiçbir şekilde sindiremezler. Ufak miktarda tüketmenin bile sindirim sistemi sorunları, ödem, şişkinlik gibi sonuçları olur. Aynı zamanda fonksiyonel tıp protokollerini uygulayan bir diyetisyen olarak rahatlıkla söyleyebilirim ki BİR SÜRE glutensiz beslenme tiroid hastalıkları, romatoid artrit, irritabl bağırsak sendromu, lupus, graves gibi OTOİMMÜN hastalıkların tedavi sürecinede ciddi destek olmakta.
FAKAT artık şu cümleyi sıklıkla duyuyorum: Gluteni beslenmemden çıkardım, hem kilo verdim hem de yorgunluğum azaldı. Gerçekten suçlu gluten mi yoksa gluteni çıkardığınız için beslenmenizden çıkan sağlıksız karbonhidratlar mı? Üzgünüm, ikincisi:) Gluten tüketmemeye karar verdiğiniz anda neredeyse tüm paketli gıdalar, fast food, hamur işleri, yapay şekerli besinler beslenmenizden çıkar ve daha sağlıklı besinlere yönelirsiniz. Doğal olarak hem daha iyi hisseder kilo verirsiniz. Eğer çölyak hastası değilseniz, glutensiz beslenmek bir yaşam tarzı asla olmamalı. Unutmayın ki uzun süre vücuda alınmayan besinler tekrar alındıklarında çok daha zor sindirilirler.
Gluten kaynaklarını hatırlayalım isterim: buğday, arpa, çavdar, yulaf. FAKAT marketlerde satılan çoğu glutensiz un, glutensiz makarna, kek karışımları vs vs fazla miktarda NİŞASTA içermektedir yani başta insülin direnci veya diyabeti olan kişiler olmak üzere sürekli kullanımı sağlıklı olmayacaktır. Glutensiz besleniyorsanız veya eliminasyon diyeti yapıyorsanız karabuğday gibi hem glutensiz hem de esmer olan unları ve ürünleri tercih etmenizi öneririm. 🌿
Sevgiler,
Uzm. Dyt. Beyza Geçer
